De vele geheimen van paling in 't groen
Om de filmpjes te kunnen bekijken heb je Adobe Flash Player nodig. Klik op de knop om het te installeren.
Het Scheldeland is dé streek van de paling. Iedereen heeft er dan ook zijn eigen succesrecept van de delicatesse paling in 't groen. Moeder Alina geeft haar culinaire geheimen niet prijs, maar chefkok Oliver van het trendy restaurant 't Ebdiep doet gelukkig wel een boekje open...
Ook schrijver en acteur Sieger Sloot proefde paling in 't groen in Vlaanderen, zijn verhaal lees je hier.
Enkele Suggesties
Herman Pleij te gast bij chef-kok Ferdy Debecker
Vlaamse chef-kok Ferdy Debecker laat Herman Pleij kennis maken met paling en asperges, de streekgerechten van het Scheldeland. Op het einde van z'n dag besluit Herman Pleij dat hij in het paradijs terecht gekomen is.
Van Michelinster tot gezellige kroeg
Culinair genieten staat centraal langs Schelde, Dender en Rupel. Met maar liefst zeven Michelinsterrenrestaurants, is de regio een paradijs voor fijnproevers.
Oost-Vlaamse gedroogde ham
Reeds in de 4e eeuw voor Christus hadden de Vlaamse volkeren de gewoonte hun hammen te drogen en te zouten. Het duurde niet lang eer de Romeinen deze delicatessen ontdekten en ze beseften snel dat gedroogd vlees lang bewaard kan worden en dus ideaal is om mee te nemen op hun lange veroveringstochten.
Duivels bier uit het Scheldeland!
Duvel is een blond bier met een smaak die veel weg heeft van gewoon pilsbier. Laat je echter niet verrassen.
Recept: maak zelf paling in 't groen
Een halve eeuw geleden lag vlak tegenover Antwerpen een landelijk dorpje aan de Schelde, Sint-Anneke. In de zomer genoten stadsmensen er op lommerrijke terrasjes van paling in’t groen, nog altijd een culinaire klassieker in het Scheldeland.
